GEFRIER-FISCH VON LILIAN CORNFELD - מתכון לא ידוע לתבשילי דגים מאת ליליאן קורנפלד. גרמנית, שנות ה־20 בקירוב. עיצוב העטיפה בצורת מסגרת העשויה מדגים מאת מולה.
נדיר ביותר, איננו מופיע בספריות ברחבי העולם, וכן לא ברשימת ספריה של קורנפלד.
ליליאן קורנפלד [1901-1995] - "הגברת הראשונה של המטבח הישראלי" - תזונאית, מדריכה בנושאי תזונה, עיתונאית, מחלוצות מחברי ספרי הבישול בישראל. נולדה במונטריאול, קנדה, להוריה ברנארד וברטה קרט, יהודים ילידי רוסיה. בצעירותה הצטרפה לתנועת "יהודה הצעיר" במונטריאול, ובשנת 1922 עלתה לישראל. קורנפלד עסקה בייעוץ בנושאי תזונה לגורמים במוסדות המנדט הבריטי, הצבא האמריקאי שהוצב בארץ בזמן מלחמת העולם השנייה, הצלב האדום ואונרר"א. במסגרת שירותה באונרר"א עם סיום מלחמת העולם השנייה, הייתה אחראית על תפעול מטבחים במחנה אל-שאט שהוקם בחצי האי סיני שבמצרים (תחת שלטון בריטי באותה עת), שסיפקו מזון לאלפי פליטים מהבלקן ששוכנו במחנה לאחר שנמלטו מארצם מפני הכיבוש הגרמני. ספרי הבישול וההדרכה של קורנפלד, כמו גם הטורים בנושאי תזונה ובישול שפרסמה במהלך השנים בעיתונים שונים (בין היתר בפלסטיין פוסט, ג'רוזלם פוסט, הארץ ודבר), כוללים מלבד מתכונים, גם הנחיות והסברים המשקפים ראיית עולם. היא קידמה והדגישה תבשילים ומוצרי המזון שבהם משתמשים בארצות המזרח התיכון וארצות ערב, ושאפה להנגיש את מסורת האוכל והבישול של ארצות אלו לקהל קוראיה, מתוך אמונה שהמטבח המקומי הוא הנכון ביותר.
16 עמ', 16 ס"מ. מצב טוב מאד.
